Прогностическая сессия «Кейтеринг: новые времена – новые практики работы»

Как построить сценарий развития в условиях полной неопределенности? Какие возможности для кейтеринга дает кризисное время? Что из будущей перспективы нужно обнаружить первыми? На эти (и не только) вопросы мы сможем найти ответы для нашей отрасли в целом, и для вашего бизнеса в частности.

Бизнес

Для кого?

  • собственников профессиональных кейтеринговых компаний, столкнувшихся с новыми вызовами времени
  • руководителей молодых кейтеринигов, желающим использовать укрепить свои позиции
  • управляющих ресторанов, развивающих кейтеринг-услуги
  • менеджеров банкетных служб

Как это будет?

Прогностическая сессия пройдет в два этапа:

Первый этап – экспертная онлайн встреча 23 мая 2022г с 10.00 до 13.00 (мск);

Второй этап – творческая встреча в гибридном формате (онлайн/офлайн на ваш выбор) 9 июня 2022г с 10.00 до 14.30 (мск);

Результаты работы будут оформлены в виде детального отчета.

 

 

Онлайн встреча 23 мая 2022г.

Онлайн встреча экспертного характера, где каждый участник будет занимать позицию собственного отраслевого видения, получит возможность обсудить важнейшие вопросы для бизнеса в сфере кейтеринг и все вместе мы поймем перспективу и формирующийся образ кейтеринга завтрашнего дня.

Докладчик, Сергей Переслегин, введет общие рамки обсуждения:

  • конфликт жизненных позиций в бизнесе и за его пределами
  • санкции и замещение
  • новое понимание потребностей в организованном питании

В общей дискуссии мы вместе ответим на вопросы:

  • Каково место кейтеринга в будущем мире?
  • В каком временном горизонте мы можем осмысленно проектировать развитие: 1 год, 2,5 года, 5 лет, 7 лет?
  • Что такое идеальный кейтеринг, как внутренняя организованность и внешняя услуга?
  • Цифровизация в кейтеринге: поможет или разрушит?
  • Какие основания деятельности важно удерживать, чтобы сохранять ее ценность?

В результате совместной работы и дискуссии  мы спроектируем сценарий развития отрасли и выявим сообщества, которые мы пока отказываемся принимать во внимание, как перспективных потребителей услуг кейтеринга.

 

Креативная встреча 09 июня 2022г.

Второй этап – креативная встреча – пройдет в формате интерактивного обсуждения и игровой деятельности в офлайн формате. Мы обсудим сборку первого такта и сделаем второй, игровой такт «Взгляд из будущего на сегодняшний кейтеринг». Из управленческой позиции и высокой рамки мышления мы поймем, что в завтрашнем дне не будет работать в кейтеринге так, как работало еще вчера и каков «план Б».

Цель второго такта – из сценирования, сделанного в первом такте, сформировать стратегии различных вариантов  развития для кейтеринга:

  • эффективные стратегии
  • адаптивные стратегии
  • стратегии выживания

Во время креативной встречи мы осмыслим прогностические рамки для развития, для новых ниш и для альтернативных подходов к бизнесу в кейтеринге. Выявим скрытые резервы отрасли и людей, работающих в ней. Мы ответим на вопросы:

  • Как изменится рынок?
  • Что перестанет работать, и на что нельзя делать ставку уже сейчас?
  • Что будет работать, хотя и кажется пока рискованым и почти невозможным?
  • Как будет трансформирована отрасль кейтеринга?
  • Какой совет из будущего стоит дать своему сегодняшнему бизнесу?

Тот, кто решит участвовать в креативной встрече дистанционно будут выполнять роль эксперт- наблюдателя, будут анализировать семантику и фиксировать откровения в языке участников. Итогом работы онлайн участников креативной встречи будут инноваций, которые можно и нужно внедрить – что будет важно в кейтеринге завтрашнего дня.

Креативная встреча завершится сборкой результатов групповой работы и выводами для практического применения.

 

Модераторы Прогностической сессии

Елена и Сергей Переслегины

Профессионалы в области стратегирования и прогностического сценирования. Консультанты Сколково, Русгидро, Росатома и т.д. Руководители исследовательских групп «Конструирование будущего» (с 2000 года), «Санкт-петербургская школа сценирования» (с 2003 года). Авторы 14 книг.

Поделиться:

26 дней назад
23 мая 10:00 — 9 июня 14:30

Москва
12й проезд Марьиной Рощи, 8 стр.2
Показать на карте

Уже есть билет
Восстановить или вернуть

Поделиться:

Есть вопросы?

Напишите нам, и мы обязательно вам ответим. Много интересного уже есть в нашей базе знаний.

Участник Организатор

Связь с организатором

Напоминаем, что для того чтобы восстановить билет или сделать возврат организатору можно не писать.

На этот адрес придёт ответ от организатора.

Подпишитесь на рассылку организатора

Восстановление билета

Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации на событие

Обращаем внимание на то, что билеты должны были прийти к вам на почту сразу после покупки.

Возврат билета

Если вы хотите вернуть билеты, вы можете сделать это по ссылке из письма с билетами или оформить запрос организатору в вашем  личном кабинете.

Подробнее о возврате билетов